De Favorieten van Ailko Faber

Tampopo

'Deze Japanse comedy uit 1985 gaat het over de verbinding tussen erotiek en eten. Een man gaat, na een vechtpartij in een restaurant, op verzoek van de eigenaar van het restaurant op zoek naar de perfecte bereiding van noodlesoep. Er ontspint zich een zoektocht naar smaak, liefde en vriendschappen. Na het zien van deze film heb je ongetwijfeld zin in noodlesoep.'

Risotto

'De mediterraanse keuken heeft mijn voorkeur. Iets wat ik vaak klaarmaak, is risotto met verse paddenstoelen. Het gerecht komt uit Noord-Italië. Het is heerlijk en je kunt er vele kanten mee op. Ik heb een tijd in Zwitserland in de horeca gewerkt en daar liet een collega mij na een doorwaakte nacht - we moesten om 06:00 uur weer beginnen - risotto proeven. Ik was direct verkocht.'

Petersons Vogelgids 

'In Sneek - waar ik vandaan kom - ging ik als kind kievietseieren zoeken met mijn vader. Ik was ook lid van een natuurvereniging. Eind 1969 kreeg ik Petersons Vogelgids voor mijn verjaardag. De Kist, zo noemden wij het boek binnen onze natuurvereniging. Iedere keer als ik iets zie bewegen wat ik niet snel kan thuisbrengen pak ik dit handzame boek erbij.'